ردیابی زنجیره‌تامین مواد غذای

 

(مطالعه موردی سه شرکت: ردیابی مواد غذایی GS1 پیگیری بین چین و فرانسه، ردیابی تأمین غذاهای تازه در زنجیره‌تامین مواد غذایی در شیلی، پیگیری در پیاده‌سازی قابلیت ردیابی غذاهای تازه در آل شامز در مصر)

  1. مقدمه

شیلی تلاش می‌کند که به‌عنوان یک صادرکننده غذا و خوراک جهانی در سطح جهانی شناخته شود. درواقع هدف این است که به‌صراحت به‌عنوان یک سیاست ملی اعلام شود. بااین‌حال، برای رسیدن به این هدف، هر شرکت‌کننده در زنجیره‌تامین مواد غذایی شیلی از تولیدکنندگان کشاورزی تا شرکت‌هایی که محصولات تجاری را تولید می‌کنند، باید متعهد به رعایت الزامات بازارهای مختلفی باشد که شیلی مایل است محصولات خود را صادر کند. GS1 چین به شرکت سینبرد  کمک کرد تا سیستم ردیابی را ایجاد کند که آن‌ها را قادر به سازگاری با استانداردهای GS1 می‌کند که در جریان مواد غذایی در اروپا به اجرا درمی‌آیند. کازینو قبلاً بسیاری از فروشندگان فرانسوی و اروپایی خود را با چنین استانداردهایی توسعه داده بود و به دنبال این بود که واردات مواد غذایی خود را از چین انجام دهد. کازینو و GS1 معتقد بودند که این استانداردها به نفع مشتریان موفقیت‌آمیز است. همچنین آل شامز ردیابی دقیق و به‌موقع محصولات و فعالیت‌های زنجیره‌تامین، عامل جدیدی در تجارت غذایی و کشاورزی است. مصرف‌کنندگان در بسیاری از نقاط جهان به‌طور مداوم برای مدرک قابل‌اطمینان از قابلیت ردیابی به‌عنوان معیارهای مهم کیفیت / ایمنی مواد غذایی نیاز دارند. یکی از ویژگی‌های مهم هر زنجیره‌تامین قابل‌ردیابی این است که توانایی ردیابی تاریخ و هماهنگی مکان فیزیکی محصولات در زنجیره عرضه کل را دنبال کند. برای رسیدن به این، برچسب دقیق ضروری است.

  1. مطالعه موردی ردیابی مواد غذایی GS1 پیگیری بین چین و فرانسه

شرکت سینبرد مواردی را با SSCC (کد سریال کانتینر ارسالی) و یک برچسب لجستیک GS1 که بهترین تاریخ قبلی، شماره دسته و واحد مصرف‌کننده GTIN را حمل می‌کند، شناسایی می‌کند. هنگامی‌که شرکت سینبرد یک حجمی را به‌صورت مخزن بارگیری می‌کند، برچسب لجستیک را اسکن می‌کند و در پایان فرآیند بارگیری، دیسپچ را تولید می‌کند. شرکت سینبرد با استفاده از سرویس اپراتور EDI VAN، دیسپچ را به کازینو ارسال می‌کند. کازینو محتویات را از شرکت سینبرد دریافت می‌کند و موارد پذیرش‌شده را در مرکز توزیع خود قرار می‌دهد. در طول این فرآیند، کازینو موارد مورداستفاده با استفاده از شماره SSCC را در برابر اطلاعات دیسپچ و فرم‌های پالت حمل اطلاعات ردیابی بازیابی شده از پیام دیسپچ و برچسب‌های لجستیک را موردبررسی قرار می‌دهد. برای هر پالت کازینو، SSCC را تولید می‌کند و اطلاعات دریافت شده ردیابی را به فروشندگان ملی اضافه می‌کند. با این جزئیات، کالاها که از شرکت سینبرد می‌آیند می‌توانند فرآیند بازیابی / فراخوانی همان محصول محلی را دنبال کنند. شکل زیر نمای کلی این فرآیند را نشان می‌دهد.

استاندارد GS1 استفاده‌شده:

GTIN: در تمام بستههای نهایی مصرف‌کننده

SSCC: برای شناسایی مورد و پالت

GLN: برای شناسایی تأمین‌کننده

GS1-128: برای برچسب‌های کارتن که داده‌های ردیابی را مانند شمارههای دستهای و تاریخ قبلی حمل میکنند، واحد مصرف‌کننده GTIN و SSCC است.

مزایا و نتایج

این خدمات، ردیابی را بهبود میبخشد و اطلاعات مربوط به ردیابی را به‌صورت الکترونیکی برای طرف‌های ذینفع در دسترس قرار میدهد، برای همهی طرفین در زنجیره مهم است که تمام موارد ورود و خروجی قابل‌ردیابی را به‌طور الکترونیکی ثبت کنند تا بتوانید شفافیت مصرف و تولید اقلام قابل‌ردیابی را برای اطمینان از ایمنی زنجیره مواد غذایی به همراه داشته باشند.

  • مطابق با استانداردهای ردیابی بین‌المللی
  • اتوماسیون تمام فرآیند ردیابی عملیاتی در شرکت‌ها
  • تسریع همکاری سازگاری با قوانین غذایی اروپایی

چالش‌ها و الزامات

  • آموزش و یادگیری استانداردهایGS1-128)

GS1 EANCOM Despatch Advice)

  • شناسایی تجهیزات برای حمایت از جریان مبادله داده (پرینتر)، EDI VAN به‌عنوان سرویس پشتیبانی
  • اعطای GLN به تمام شرکت‌های درگیر
  • بازبینی فرایند پذیرش در ظروف فله‌ای جهت رعایت الزامات ردیابی

عوامل موفقیت بحرانی

  • پشتیبانی مالی از GS1 چین
  • سطح بالای حمایت از مدیریت هر دو شرکت
  • پشتیبانی قوی از دفاتر GS1
  • ارتباطات و جلسات با همه شرکت‌های درگیر

سرمایه‌گذاری و ROI برای کازینو

  • بررسی روند پذیرش کانتینر حمل‌ونقل و تعدیل شماره سفارش درروند واردات
  • بازده سرمایه‌گذاری طی چند ماه به‌دست‌آمده

مراحل بعدی انجام کار

کازینو بررسی روند واردات را به‌طور کامل به‌منظور تطابق با نیازهای ردیابی انجام خواهد داد.کازینو این فرایند را به سایر تأمین‌کنندگان گسترش خواهد داد و به‌زودی دانش و تجهیزات را برای حمایت از استانداردها به دست خواهند آورد. همان‌طور که چین نشان می‌دهد حرفه‌ای بودن آن‌ها در دستیابی به این اطلاعات و فرآیند باعث شد کازینو با کمک GS1 برای اولین بار بر این کشور متمرکز شود و برای چین، ارتقاء سیستم بین‌المللی ردیابی مواد غذایی به سایر شرکت‌های مواد غذایی صادرات چینی، ارتقاء استانداردهای GS1 ردیابی به صنعت مواد غذایی چینی را به همراه دارد.

درباره GS1 ردیابی

راه‌حل‌های GS1 ردیابی را فراهم می‌کند که کیت ابزار قدرتمند برای پیاده‌سازی ردیابی در زنجیره عرضه بر اساس سیستم GS1 استاندارد است. استانداردهای ردیابی جهانی GS1 (GTS)، فرآیند کسب‌وکار ردیابی و حداقل الزامات مدیریت داده را برای همه سیستم‌های ردیابی به‌طور مستقل از فناوری تعریف می‌کند و شرکت‌ها را قادر می‌سازد تا ردیابی محصولات رابین شرکت‌ها، با هر زبانی اجرا کنند. ابزار انتخاب‌شده توسط دارندگان منفعت

شرکای درگیر

احزاب زیر در پروژه مشارکتی توسط GS1 چین درگیر شدند:

شرکت سینبرد: این تولیدکننده مواد غذایی داخلی چین است، با سال‌ها تجربه کسب‌وکار در تولید میوه‌ها و سبزیجات کنسرو شده است. اصل این شرکت «کیفیت + خدمات + نوآوری» است. با پیروی از آن، این شرکت در پی حفظ موقعیت موفقیت خود در بازار است. علاوه بر این، شرکت سینبرد ارتباطات پایدار تجاری با بسیاری از خرده‌فروشان اروپایی برقرار کرده است که تأمین‌کننده قابل‌اعتماد غذا هستند[6].

: CASINO Group یک‌خرده فروش فرانسوی با بیش از 8000 فروشگاه در فرانسه و 1500 فروشگاه در خارج از کشور است که عمدتاً در آمریکای جنوبی و جنوب شرقی آسیا (تایلند، ویتنام) هستند. گروه کازینو از استانداردهای GS1به‌عنوان عضو بنیان‌گذار حمایت می‌کند.

گروه کازینو به‌شدت در برنامه ردیابی در مشارکت با فروشگاه‌های متعدد از فروشگاه راحتی تا فروشگاه‌های بزرگ درگیر شده است. گروه کازینو همچنین به‌عنوان یک شرکت فناوری گرا در استفاده از داده‌های محصول شناخته‌شده است.

شرکت‌های ارائه‌کننده‌های راه‌حل:

1. موسسه استانداردسازی شاندونگ (SDIS)

2. Generix

دیگر شرکت‌ها:

1. GS1 GO: آغازگر آزمایش و مشاور استاندارد

2. GS1 China: دارنده مسئولیت برنامه‌ریزی، سازمان‌دهی، همکاری، اجرای و کنترل پایلوت است

3. GS1 فرانسه: مشاور استاندارد

  1. مطالعه موردی: ردیابی تأمین غذاهای تازه در زنجیره تأمین مواد غذایی در شیلی